Mennyi ideig kell főzni a kocsonyát

A kocsonyát addig főzzük, ameddig a körömnél a húsos-bőrös rész szinte már leválik a csontról (kb. óra). A tarját 1 óra után kivesszük. Amikor a kocsonya készre főtt, pihentetjük 10 percet az asztalon, először kanállal leszedjük a a zsírt, majd papírtörlőt tépünk és rátesszük a kocsonya lé tetejére. 1 Legjobb kocsonya recept 2 2. Elegendő bőrös-csontos hozzávaló. 3. Fokhagyma. 1. Idő. Kocsonyát készíteni viszonylag egyszerű, de időigényes! Minimum órán keresztül, lassú lángon, éppen csak gyöngyözve kell főzni. A hosszú főzési idő azért fontos, hogy az összes zselésítő anyag kifőjön a hozzávalókból, és kocsonyád kellően rezgő. 3 Hagyományos kocsonya főzése 4 Elkészítés: A szokásos módon húslevest főzök. 1, óra elteltével leveszem a tűzről. Annyi levet merek ki belőle egy másik edénybe, amennyi kocsonyát szeretnék. Miután langyosra hűlt, zselatint és fokhagymaport keverek hozzá (4 tányérhoz 4 púpos teáskanál zselatin kell), és folyamatos keverés mellett felforralom. 5 Azt, hogy mennyi idő alatt dermed meg a kocsonya befolyásolhatja a lé mennyisége. Átlagosan a kocsonya már óra alatt szépen megdermed. Fontos, hogy hűtőben tartsuk, ne pedig a fagyasztóban, ugyanis a kocsonya, ha túl hideg van neki, egyszerűen megfagy. 6 A hozzávalókat megtisztítjuk, ha kell a szőrt leborotváljuk vagy leperzseljük. Egy nagy fazékba 5 liter hideg vízbe feltesszük a húsokat, időnként lehabozzuk. Lassú tűzön főzzük, ha már nem képződik hab, beletesszük a fűszereket és kb. 5 órát főzzük. 7 Falusi kocsonya recept 8 Miután felforrt, lehabozzuk, beletesszük a gerezdekre szedett fokhagymát, a fekete borsot, a vöröshagymát és ízlés szerint sózzuk. 9 Kocsonya főzése: nem ördöngösség, ha ismered azokat a titkokat, amelyek nélkül a kocsonya soha nem lesz az igazi. 10 Persze, többen is mondták bent: „ááá kocsonyát készíteni tök egyszerű, csak fel kell rakni a húst főzni órára és kész”! Ezúton üzenném a kollégáknak akik e véleményen vannak, AKKOR MOST MÁR FŐZHETNÉTEK KOCSONYÁT IS!. 11 A kocsonya készítése nem 10 perces feladat, a főzési idő kb. 4 óra. Sokan ott rontják el, hogy türelmetlenek, és hamar abbahagyják az abálást! A kocsonya a kollagénektől válik jó állagúvá, aminek a kifőzéséhez idő kell. Másrészt a kocsonyáról a víz egy jó részének el kell párolognia főzés közben. Ehhez is. 12